Bubur Hitam Sambal Ikan

Beras hitam atau merah yang kaya serat dan vitamin juga enak diolah menjadi bubur. Apalagi yang satu ini diberi topping sambal ikan yang pedas menggigit dan wangi. Hmm... sedap!

Bahan:

- 100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan
- 100 g beras putih, cuci, tiriskan
- 750 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam

Sambal Ikan:
- 400 g daging ikan tongkol asap, suwir kasar
- 3 sdm minyak sayur
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir

Haluskan:
- 100 g cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam

Pelengkap:
Daun kemangi

Cara membuat:
- Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga mendidih.
- Aduk-aduk hingga mengental.
- Sambal Ikan: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
- Tambahkan daging ikan asap, aduk hingga rata.
- Masukkan air jeruk dan gula, aduk hingga rata. Angkat.
- Taruh bubur dalam mangkuk saji.
- Beri Sambal Ikan dan kemangi. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang